２３時前だったのですが、祝日前日と言うこともあり結構な行列でした。
今回は基本のラーメン(６５０円)をオーダー。卓上には醤油漬けのニンニクと紅ショウガが置いてありました。
このあたり、通常イメージするような熊本ラーメンとはちょっと違う印象を受けました。(個人的な熊本ラーメンの代表イメージは大津町の文化ラーメンです)
ほどなくして出てきたラーメンが写真のこちら。表面にはニンニクパウダーが振り掛けられており非常に香ばしいです。トッピングは木耳とネギ、ばら肉のチャーシュー３枚。
スープは豚骨と鶏ガラでしょうか。思っていたよりはかなりライトな感じです。調味は若干辛め。酔客に合わせた仕様なのでしょうか。
麺は加水率やや低めのストレート中細麺。
卓上のニンニクの醤油づけを入れてよりニンニクを補強しながら食べ進めました。
最後にどんぶりの底にたまった刻みニンニクを見てさすがに完食を断念しました(翌日も仕事だったので)
パンチもあり、奥深さもある逸品だと思いました。ご馳走様でした。
翌日のニンニク臭は相当でしたが。
